莲藕丸子的家常做法

莲藕丸子的家常做法

莲藕丸子是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，这道菜以莲藕和猪肉为主要原料，搭配多种调料制成，下面，我将为大家介绍莲藕丸子的家常做法。

所需材料：

- 猪肉馅：300 克

- 莲藕：150 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：15 克

- 淀粉：20 克

- 鸡精：3 克

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、莲藕去皮，洗净，切成细末，放入碗中备用。

3、葱姜蒜切末，备用。

4、鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将腌制好的猪肉馅放入莲藕末中，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。

2、慢慢加入鸡蛋液，搅拌均匀，使肉馅更加粘稠。

3、加入适量的清水，搅拌均匀，使肉馅更加湿润。

4、取适量的肉馅，用手揉成丸子状。

5、将丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

6、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

7、加入适量的清水，放入煎好的丸子，大火烧开后转小火煮 10 分钟左右，使丸子熟透。

8、最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

烹饪技巧：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅更加粘稠。

2、加入鸡蛋液时，要慢慢加入，搅拌均匀，使肉馅更加湿润。

3、煎丸子时，要用中小火煎，以免丸子外焦里生。

4、煮丸子时，要用小火煮，以免丸子煮破。

就是莲藕丸子的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭食用，希望大家喜欢！