最简单的辣椒酱做法

简单易学的辣椒酱制作秘籍

一、引言

辣椒酱是许多人餐桌上必不可少的调味品，它可以为食物增添独特的风味和口感，市面上出售的辣椒酱往往含有过多的添加剂和调味料，对健康可能不太友好，今天我将与大家分享一种最简单的辣椒酱做法，让你在家就能轻松制作出美味又健康的辣椒酱。

二、所需材料

- 新鲜红辣椒：500 克

- 大蒜：50 克

- 生姜：30 克

- 盐：30 克

- 糖：15 克

- 高度白酒：15 毫升

- 食用油：50 毫升

三、前期准备

1、辣椒处理：将红辣椒洗净，晾干水分，去蒂去籽备用，如果你不能吃太辣的辣椒，可以选择不太辣的品种，或者减少辣椒的用量。

2、材料准备：将大蒜和生姜去皮，切成小块备用。

四、制作步骤

1、打碎食材：将晾干的红辣椒、大蒜和生姜放入搅拌机中，搅打成细腻的辣椒酱。

2、调味：将打好的辣椒酱放入一个干净的容器中，加入盐、糖和高度白酒，搅拌均匀。

3、炒制：热锅凉油，将食用油倒入锅中，待油热后，倒入辣椒酱，用中小火翻炒约 10-15 分钟，期间不断搅拌，防止辣椒酱糊底。

4、装瓶：待辣椒酱炒至浓稠状，关火晾凉后，装入干净的玻璃瓶中，装瓶时，可以留一些辣椒酱在锅里，继续用中小火加热，以杀死可能残留在瓶中的细菌。

5、保存：将装好的辣椒酱瓶盖拧紧，放置在阴凉通风处保存，辣椒酱在常温下可以保存约 1 个月，冷藏可以保存更长时间。

五、注意事项

1、注意卫生：在制作辣椒酱的过程中，要注意保持食材和容器的清洁，以防止细菌污染。

2、控制辣度：如果你不能吃太辣的辣椒，可以选择不太辣的品种，或者减少辣椒的用量，加入适量的糖可以中和一部分辣味。

3、保存方法：辣椒酱在常温下可以保存约 1 个月，冷藏可以保存更长时间，在保存过程中，要注意密封，避免辣椒酱变质。

六、结语

就是最简单的辣椒酱做法，希望大家都能在家轻松制作出美味又健康的辣椒酱，这款辣椒酱不仅可以用来搭配各种食物，还可以作为调味料，为你的烹饪增添更多乐趣，快来试试吧！