东北油焖尖椒的做法

东北油焖尖椒——香辣可口的下饭神器

东北油焖尖椒是一道具有东北特色的家常菜，以其香辣可口、简单易制的特点而深受人们喜爱，这道菜以鲜嫩的尖椒为主要食材，通过独特的烹饪技巧，将尖椒的鲜辣与调料的香气完美融合，让人食欲大增。

所需材料：

- 尖椒：500g

- 大蒜：5 瓣

- 生抽：2 勺

- 醋：1 勺

- 糖：半勺

- 盐：2g

- 香油：5g

前期准备：

1、将尖椒洗净，去蒂去籽备用，如果尖椒比较辣，可以将里面的白色筋膜也处理掉一些，这样可以减轻辣度。

2、大蒜切成蒜末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量油，烧热后放入尖椒，改为中火慢慢煎，用铲子轻轻按压尖椒，使其均匀受热。

2、待尖椒两面煎至略微焦黄，出现虎皮纹时，盛出备用。

3、锅中留少许底油，放入蒜末爆香。

4、加入煎好的尖椒，翻炒均匀。

5、加入生抽、醋、糖和盐，继续翻炒均匀。

6、最后加入少许香油，提升菜肴的香气，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

1、煎尖椒时，要用中火慢慢煎，以免外皮煎糊，可以用铲子轻轻按压尖椒，使其更容易煎出虎皮纹。

2、调料的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣，可以增加辣椒的用量；如果喜欢酸甜口味，可以增加糖和醋的用量。

3、这道菜要趁热吃，口感更佳。

东北油焖尖椒不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，尖椒富含维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养物质，有助于增强免疫力、预防感冒和癌症，尖椒还含有辣椒素，具有促进血液循环、帮助消化的作用。

东北油焖尖椒是一道简单易制、香辣可口的下饭神器，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人食欲大增，快来试试吧！