夏天吃什么菜好菜谱

：夏季清爽菜谱推荐

夏天是一个炎热的季节，人们的胃口往往会受到影响，在这样的季节里，选择一些清爽、营养的菜品来搭配米饭或面食，既可以满足口腹之欲，又可以为身体补充所需的营养，以下是一些适合夏天食用的菜品，希望能给大家带来一些灵感。

1、凉拌黄瓜

黄瓜是夏季的时令蔬菜，口感清爽，富含水分和维生素 C，具有清热解毒、生津止渴的功效，将黄瓜洗净，拍碎或切成小段，加入适量的盐、糖、蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料，拌匀即可，这道菜简单易做，是夏季餐桌上的常客。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿和鸡蛋都是营养丰富的食材，西红柿富含维生素 C、番茄红素等，具有抗氧化、提高免疫力的作用；鸡蛋则含有优质蛋白质、维生素 A、维生素 D 等，对身体有很好的滋补作用，将西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花搅拌均匀，热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子将其分成小块，再加入西红柿块翻炒均匀，最后加入适量的盐、糖、生抽调味即可。

3、清炒苦瓜

苦瓜具有清热解毒、明目降压的功效，是夏季的理想食材，将苦瓜洗净，去瓤，切成薄片，加入适量的盐腌制 10 分钟，然后挤出苦瓜中的水分，热锅凉油，放入苦瓜片翻炒均匀，加入适量的盐、糖、蒜末、生抽调味，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

4、清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，放入盘中，加入适量的姜片、葱段、料酒腌制 10 分钟，蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟左右，取出后倒掉盘中的汤汁，撒上葱花、香菜，淋上适量的蒸鱼豉油，热锅凉油，将热油淋在鱼身上即可。

5、冬瓜丸子汤

冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，适合夏季食用，将猪肉洗净，剁成肉泥，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟，冬瓜去皮、去瓤，切成小块，热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，加入适量的清水煮开，将肉泥挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，加入冬瓜块煮至熟软，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

6、素炒三丝

三丝通常是指土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝，这道菜口感清爽，营养丰富，将土豆、胡萝卜、青椒洗净，切成细丝备用，热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽调味，最后加入青椒丝翻炒均匀即可。

这些菜品都是适合夏季食用的清爽菜谱，它们不仅美味可口，而且营养丰富，在炎热的夏天，让我们一起享受这些清爽的美食吧！