红烧土豆排骨的做法

红烧土豆排骨，美味挡不住

红烧土豆排骨是一道美味可口的家常菜，它将土豆的软糯和排骨的鲜美完美结合在一起，口感丰富，香气扑鼻，这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍一下红烧土豆排骨的具体做法。

所需材料：

- 排骨：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 冰糖：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。

2、土豆去皮，切成小块，用清水浸泡片刻，去除部分淀粉。

3、准备好姜片、八角、桂皮、香叶等调料。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

2、加入排骨块煸炒至表面微黄。

3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。

4、加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，使排骨熟透。

5、加入土豆块，继续炖煮 10 分钟左右，直到土豆软烂。

6、根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。

7、最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、焯水时，排骨要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、炖煮时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使排骨更加入味。

3、加入土豆后，要注意火候，以免土豆煮烂影响口感。

4、最后调味时，可以根据个人口味适量调整盐的用量。

红烧土豆排骨的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出美味可口的红烧土豆排骨，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。