茄丝面条的家常做法

家常茄丝面条，简单又美味

家常茄丝面条是一道非常受欢迎的传统中式面食，它以鲜嫩的茄子和筋道的面条为主要食材，搭配各种调料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富，这道面条不仅简单易做，而且味道鲜美，是家庭日常饮食中的一道佳肴。

所需材料：

- 茄子：1 个

- 面条：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 鸡蛋：1 个

- 青菜：适量

准备工作：

1、茄子洗净，去皮，切成丝备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、面条放入锅中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。

4、鸡蛋打散备用。

5、青菜洗净，切成段备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、加入茄子丝翻炒均匀，炒至茄子变软。

3、加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

4、加入适量清水，大火烧开，转小火煮 5-10 分钟，使茄子软烂入味。

5、加入面条，煮至面条变软。

6、加入青菜段，煮至青菜变软。

7、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

8、加入适量鸡精调味，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、茄子去皮可以减少涩味，但也可以保留茄子的营养成分。

2、面条煮熟后，过凉水可以使面条更加筋道。

3、鸡蛋液加入后，要迅速搅拌均匀，以免鸡蛋凝固成块。

4、青菜可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替。

家常茄丝面条是一道非常简单易做的家常美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，茄子富含维生素和矿物质，面条含有丰富的碳水化合物，鸡蛋含有优质蛋白质，青菜含有丰富的维生素和膳食纤维，搭配在一起，既能满足人体的营养需求，又能让人食欲大增，这道面条适合各个年龄段的人食用，尤其是儿童和老年人，因为它易于消化吸收。

在制作家常茄丝面条时，需要注意以下几点：

1、茄子去皮后，要切成细丝，这样可以使茄子更容易入味。

2、面条煮熟后，要过凉水，这样可以使面条更加筋道。

3、鸡蛋液加入后，要迅速搅拌均匀，以免鸡蛋凝固成块。

4、青菜可以根据个人口味选择，也可以用其他蔬菜代替。

家常茄丝面条是一道非常简单易做的家常美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，希望大家都能学会这道美食，为家人和朋友带来美味和健康。