茄子卤面的家常做法

茄子卤面——家常好滋味

茄子卤面是一道家常美食，以茄子和面条为主要食材，搭配各种调料制成，这道面条口感爽滑，茄子鲜嫩多汁，味道香浓，营养丰富，深受人们喜爱，我将为大家分享茄子卤面的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

茄子、面条、葱姜蒜、肉末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、茄子洗净，切成小块备用，葱姜蒜切末备用。

2、面条放入锅中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4、加入肉末煸炒至变色。

5、加入茄子块翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒至茄子软烂。

6、加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。

7、加入煮好的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁的味道。

8、最后撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、煮面条时，要注意火候，不要煮得太久，否则面条会失去弹性，口感不佳。

2、炒茄子时，要用中火慢慢煸炒，以免茄子烧焦。

3、加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。

4、最后加入的葱花可以根据个人口味添加，也可以不加。

营养价值

茄子含有丰富的维生素 P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，肉末含有丰富的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的营养，这道茄子卤面营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。

茄子卤面是一道简单易做、美味可口的家常面食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，希望大家都能尝试制作这道美食，享受其中的乐趣。