油炸牛肉丸子的做法

美味的油炸牛肉丸子

一、简介

油炸牛肉丸子是一道经典的家常菜，口感鲜美，外酥里嫩，这道菜以牛肉为主要原料，搭配各种调料，经过炸制而成，牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有提高免疫力、促进生长发育等功效，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。

二、主要材料

- 牛肉：500 克

- 洋葱：1 个

- 鸡蛋：1 个

- 面包糠：3 勺

- 面粉：2 勺

- 姜：1 块

- 蒜：3 瓣

- 盐：1 勺

- 胡椒粉：1 勺

- 生抽：2 勺

- 料酒：1 勺

- 食用油：适量

三、前期准备

1、牛肉洗净，切成小块，然后用绞肉机将牛肉绞成肉泥。

2、洋葱去皮，洗净，切成小块，然后用绞肉机将洋葱绞成碎末。

3、姜、蒜洗净，切成末备用。

4、将面包糠放入碗中，加入适量清水，浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分备用。

5、将面粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成面糊备用。

四、制作步骤

1、将牛肉泥、洋葱碎、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、将浸泡好的面包糠放入肉馅中，用手抓匀，使面包糠均匀地裹在肉馅上。

3、将面糊倒入肉馅中，用手抓匀，使面糊均匀地裹在肉馅上。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后将肉馅逐个揉成丸子状，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

5、将炸好的牛肉丸子放在厨房纸巾上，吸干多余的油分，即可装盘食用。

五、注意事项

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样可以使丸子更加紧实。

2、炸丸子时，要油温要适中，太低容易导致丸子吸油过多，太高则容易炸糊。

3、炸好的丸子要放在厨房纸巾上吸干多余的油分，这样可以使丸子更加酥脆。

六、总结

油炸牛肉丸子是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美，这道菜以牛肉为主要原料，搭配各种调料，经过炸制而成，牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，具有提高免疫力、促进生长发育等功效，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择。