红烧丸子的家常做法

红烧丸子——家的味道

红烧丸子是一道经典的中式菜肴，以其鲜美可口、香气扑鼻而深受人们喜爱，这道菜以猪肉为主要原料，经过精心制作而成，口感鲜嫩、味道醇厚，是家庭聚餐和节日餐桌上的常客，下面，我将为大家介绍一下红烧丸子的家常做法。

所需材料：

- 猪肉馅：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、鸡蛋打散，加入水淀粉，搅拌均匀，制成鸡蛋液。

3、将腌制好的猪肉馅挤成大小均匀的丸子，放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。

4、热锅凉油，将裹好鸡蛋液的丸子放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

制作步骤：

1、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

2、加入适量清水，放入炸好的丸子，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 20 分钟左右，直到丸子熟透。

3、打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

4、将红烧丸子盛出，放入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

1、炸丸子时，油温不宜过高，否则容易外焦里生。

2、焖煮丸子时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使丸子更加入味。

3、收汁时，要用大火收汁，这样可以使汤汁更加浓稠，挂在丸子上更加美味。

红烧丸子不仅美味可口，而且营养丰富，猪肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提供人体所需的营养物质，猪肉中还含有一定量的维生素 B1，有助于促进新陈代谢，红烧丸子是一道非常适合家庭制作的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，大家不妨试着自己动手制作一下，感受一下家的味道。