清炒藕片的家常做法

清炒藕片的家常做法

清炒藕片是一道简单美味的家常菜，具有清热凉血、健脾开胃、养血生肌等功效，藕含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，有助于降低胆固醇、促进消化，这道菜的口感爽脆，色泽洁白，适合各个季节食用，下面介绍一下清炒藕片的家常做法。

所需材料：

- 藕：两节

- 青椒：一个

- 红椒：一个

- 蒜瓣：三瓣

- 白醋：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，加入适量白醋，防止藕片氧化变色。

2、青椒、红椒去籽去蒂，洗净切成小块。

3、蒜瓣去皮，切成末。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开，将藕片放入开水中焯水，煮约 2 分钟，捞出沥干水分。

2、热锅凉油，放入蒜末爆香。

3、加入青椒块和红椒块，翻炒均匀。

4、加入藕片，继续翻炒均匀。

5、加入适量盐，翻炒均匀。

6、加入适量白醋，翻炒均匀。

7、出锅前加入适量鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、藕片焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、炒藕片时要用大火快炒，这样可以保持藕片的脆嫩口感。

3、加入白醋可以防止藕片氧化变色，使藕片更加洁白。

4、最后加入适量鸡精可以提鲜，但要注意用量，以免影响健康。

是清炒藕片的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的常客，希望大家喜欢！