醋溜丸子的家常做法

美味家常菜——醋溜丸子

醋溜丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，属于鲁菜系，它以猪肉为主要原料，经过精心制作而成，这道菜口感鲜美，外焦里嫩，加上独特的酸味，让人食欲大增，下面，我将为大家介绍醋溜丸子的家常做法。

所需材料：

- 猪肉馅：300 克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋 1 个

- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉、醋、香油适量

- 食用油适量

前期准备：

1、葱姜蒜切末备用。

2、取一个碗，将猪肉馅放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

3、将适量的醋、糖、盐、生抽、淀粉放入另一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将腌制好的猪肉馅用手挤成丸子状，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入炸好的丸子，翻炒均匀。

4、倒入糖醋汁，翻炒均匀，使丸子均匀裹上糖醋汁。

5、转小火，焖煮 2-3 分钟，使丸子入味。

6、最后开大火收汁，加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、炸丸子时，油温不宜过高，否则容易外焦里生。

2、糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢吃甜一点的可以多放一些糖。

3、焖煮丸子时，要用小火，以免丸子煮烂。

4、收汁时，要用大火，使汤汁浓稠，挂在丸子上。

醋溜丸子是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，猪肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提供人体所需的营养，猪肉中还含有一定量的维生素 B1，有助于促进新陈代谢，醋溜丸子中的醋不仅能够增加菜肴的风味，还具有促进消化、降低血压等功效。

醋溜丸子是一道非常适合家庭制作的菜肴，它不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，大家不妨试着自己动手做一做，为家人和朋友带来一份美味和健康。