水汆丸子的家常做法

水汆丸子——家的味道

水汆丸子是一道传统的家常美食，以其鲜嫩可口、营养丰富而深受人们喜爱，它不仅是餐桌上的佳肴，更是家的味道，承载着无数人童年的回忆，下面，我将为大家介绍水汆丸子的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。

准备食材

- 猪肉：500 克

- 葱姜水：100 克

- 鸡蛋：1 个

- 盐：10 克

- 鸡精：5 克

- 胡椒粉：5 克

- 香油：5 克

- 淀粉：30 克

- 香菜：适量

- 紫菜：适量

- 虾皮：适量

制作步骤

1、将猪肉切成小块，然后用绞肉机将猪肉绞成肉泥，也可以手工剁成肉泥，这样口感更好。

2、将葱姜切成末，放入碗中，加入 100 克清水，用手抓捏出葱姜汁备用。

3、将肉泥放入大碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，沿着一个方向搅拌均匀，直到肉泥变得粘稠。

4、分多次加入葱姜水，每次加入后都要充分搅拌均匀，让肉泥吸收水分，这样可以使丸子更加鲜嫩。

5、锅中加入适量清水，大火烧开，将肉泥用手挤出丸子状，用勺子挖入锅中，如果觉得麻烦，可以直接用虎口挤出丸子。

6、丸子全部下锅后，转中小火，将丸子煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡一下，这样可以使丸子更加筋道。

7、将香菜、紫菜、虾皮放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、香油，冲入热汤，搅拌均匀备用。

8、将煮熟的丸子捞出放入碗中，倒入热汤即可。

注意事项

1、搅拌肉泥时，要沿着一个方向搅拌，这样可以使肉泥上劲，口感更好。

2、加入葱姜水时，要分多次加入，每次加入后都要充分搅拌均匀，让肉泥吸收水分。

3、挤丸子时，要用勺子沾水，这样可以防止丸子粘在勺子上。

4、煮丸子时，要用中小火，以免丸子煮散。

5、浸泡丸子时，要用冷水，这样可以使丸子更加筋道。

水汆丸子是一道简单易学的家常美食，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味的丸子，这道丸子汤营养丰富，口感鲜美，适合全家人一起享用，希望大家都能在家尝试做一下这道美味的水汆丸子，让家的味道永远陪伴着我们。