正宗糖醋藕片的做法

糖醋藕片——经典家常菜的做法

糖醋藕片是一道经典的家常菜，以其酸甜可口的味道而受到广泛喜爱，这道菜不仅美味，而且营养丰富，具有清热凉血、健脾开胃等功效，下面，我将为大家介绍正宗糖醋藕片的做法。

一、准备食材

- 主料：藕 300 克

- 配料：花生油、盐、糖、白醋、老抽、鸡精、葱花、姜丝各适量

二、制作步骤

1、将藕去皮洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入葱花和姜丝煸炒出香味。

3、加入藕片翻炒均匀，加入适量盐、糖、白醋、老抽和鸡精调味，继续翻炒均匀。

4、加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，直到藕片熟透。

5、打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠。

6、撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

1、藕片切好后，要放入清水中浸泡，以去除藕中的淀粉，防止藕片变黑。

2、炒藕片时，要用大火快炒，以保持藕片的脆嫩口感。

3、加入清水焖煮时，水量不宜过多，以免影响口感。

4、最后收汁时，要大火收汁，使汤汁变得浓稠，挂在藕片上，增加菜肴的口感。

就是正宗糖醋藕片的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的糖醋藕片！