长豆角的做法大全

长豆角的多种做法，满足你的味蕾

长豆角是一种常见的蔬菜，口感爽脆，营养丰富，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾和胃、消暑化湿的功效，长豆角的做法多样，可以炒、煮、蒸、炖等，下面为你介绍几种常见的做法。

1、干煸长豆角

干煸长豆角是一道四川的传统名菜，以长豆角为主要食材，配以干辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香，是下酒下饭的好菜。

做法：

1、将长豆角洗净，切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入长豆角煸炒至表面微皱，捞出备用。

3、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒炒香，再加入葱姜蒜炒香。

4、加入煸炒好的长豆角，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。

2、肉末酸豆角

肉末酸豆角是一道湖南的家常菜，以长豆角和猪肉末为主要食材，口感酸辣可口，是一道开胃下饭的好菜。

做法：

1、将长豆角洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2、猪肉末中加入料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟。

3、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入猪肉末煸炒至变色，再加入葱姜蒜炒香。

4、加入酸豆角翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。

3、长豆角炒茄子

长豆角炒茄子是一道简单易做的家常菜，以长豆角和茄子为主要食材，口感软糯鲜香，是一道营养丰富的好菜。

做法：

1、将长豆角洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2、茄子洗净，切成小块，用盐水浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再加入长豆角翻炒均匀。

5、加入煸炒好的茄子，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。

4、长豆角炒鸡蛋

长豆角炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，以长豆角和鸡蛋为主要食材，口感鲜香可口，是一道营养丰富的好菜。

做法：

1、将长豆角洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2、鸡蛋打散，加入盐、料酒搅拌均匀。

3、锅中倒入适量油，烧至七成热，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再加入长豆角翻炒均匀。

5、加入煸炒好的鸡蛋，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。

5、长豆角炒虾仁

长豆角炒虾仁是一道清爽可口的家常菜，以长豆角和虾仁为主要食材，口感鲜美，是一道营养丰富的好菜。

做法：

1、将长豆角洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2、虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

3、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入虾仁煸炒至变色，再加入葱姜蒜炒香。

4、加入长豆角翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀即可。

是长豆角的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，长豆角营养丰富，口感爽脆，做法多样，是一种非常好的食材。