红烧土豆片的做法

美味红烧土豆片

红烧土豆片是一道经典的家常菜，以其鲜美可口、营养丰富而受到广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍红烧土豆片的具体做法。

所需材料：

- 土豆：两个

- 青红辣椒：各一个

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

准备工作：

1、土豆去皮，洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分备用。

2、青红辣椒去蒂去籽，洗净，切成小块备用。

3、葱姜蒜洗净，切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入土豆片，用中小火煎至土豆片两面金黄，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入青红辣椒块翻炒均匀。

4、加入煎好的土豆片，翻炒均匀。

5、加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。

6、加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

烹饪技巧：

1、切土豆片时，要尽量切得薄一些，这样可以缩短烹饪时间，使土豆片更加入味。

2、土豆片浸泡在清水中可以去除部分淀粉，使土豆片更加清爽。

3、煎土豆片时，要用中小火慢慢煎，以免土豆片煎糊。

4、加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免汤汁过于浓稠或过于稀薄。

红烧土豆片是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，土豆中含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素 C 等营养成分，具有健脾和胃、益气调中、解毒消肿等功效，青红辣椒中含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、高血压、高血脂、糖尿病等人群食用。

红烧土豆片是一道非常美味的家常菜，大家不妨试着做一下。