酸辣汤的正宗做法

酸辣汤——舌尖上的美味

酸辣汤的正宗做法

酸辣汤是一道传统的中式汤品，以其酸辣可口的味道和丰富的营养价值而受到广泛的喜爱，酸辣汤的做法因地区和个人口味的不同而有所差异，但正宗的酸辣汤应该具有酸辣适中、口感鲜美、汤色红亮的特点，下面是一份正宗酸辣汤的做法，供大家参考。

材料准备：

- 豆腐：100 克

- 香菇：2 朵

- 木耳：2 朵

- 火腿：20 克

- 鸡蛋：1 个

- 香菜：1 根

- 葱姜蒜适量

- 醋、生抽、盐、白胡椒粉、香油、水淀粉适量

制作步骤：

1、将豆腐切成小块，香菇、木耳、火腿切丝，鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入香菇、木耳、火腿翻炒均匀。

4、加入适量清水，大火煮开。

5、加入豆腐块，煮至豆腐浮起。

6、加入醋、生抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7、慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。

8、淋入鸡蛋液，搅拌均匀。

9、最后加入香菜和香油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、豆腐要选用嫩豆腐，口感更好。

2、水淀粉的用量要根据汤的浓稠度来调整，不要一次性加入过多，以免汤过于浓稠。

3、鸡蛋液要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免鸡蛋结块。

4、最后加入香菜和香油，可以提味增香，但不要加入过多，以免影响汤的口感。

酸辣汤的营养价值：

酸辣汤中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，豆腐中含有丰富的钙质，有助于预防骨质疏松；香菇、木耳中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；火腿中含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于补充人体所需的营养成分，酸辣汤中的醋和胡椒粉具有开胃消食、促进血液循环的作用，适量食用有助于身体健康。

酸辣汤是一道美味可口、营养丰富的汤品，具有健脾养胃、促进消化、增强免疫力等功效，大家可以按照上述步骤在家制作，享受美味的酸辣汤。