蒜蓉辣椒酱的做法

蒜蓉辣椒酱：舌尖上的香辣诱惑

蒜蓉辣椒酱是一种以蒜蓉和辣椒为主要原料制作而成的调味料，具有鲜辣可口、香气扑鼻的特点，它不仅可以作为餐桌上的佐料，还可以用来制作各种美味的菜肴，如蒜蓉辣椒酱炒虾、蒜蓉辣椒酱蒸茄子等，本文将为大家介绍蒜蓉辣椒酱的做法，让你在家也能轻松制作出美味的蒜蓉辣椒酱。

准备材料

新鲜红辣椒 500 克、大蒜 100 克、生姜 50 克、盐 50 克、糖 30 克、高度白酒 50 毫升、食用油适量。

制作步骤

1、辣椒洗净晾干水分后去蒂，切成小段；大蒜和生姜去皮后切成末备用。

2、将切好的辣椒、大蒜和生姜放入料理机中，加入盐和糖，搅拌成细腻的蓉状。

3、将搅拌好的辣椒蓉倒入干净的容器中，加入高度白酒搅拌均匀。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热后倒入辣椒蓉中，用中火翻炒至水分收干。

5、翻炒过程中要不断搅拌，以免辣椒糊底，待辣椒蓉变得浓稠且颜色变深后，关火晾凉。

6、将晾凉的蒜蓉辣椒酱装入干净的密封瓶中，放入冰箱冷藏保存，可保存 1 个月左右。

注意事项

1、辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣的可以选择辣度较高的辣椒。

2、搅拌辣椒蓉时，可以加入适量的食用油，这样可以使辣椒蓉更加细腻。

3、炒辣椒蓉时要用中火，并且要不断搅拌，以免辣椒糊底。

4、装蒜蓉辣椒酱的容器要干净无油无水，这样可以延长辣椒酱的保质期。

蒜蓉辣椒酱是一种非常美味的调味料，制作方法也非常简单，只要按照上述步骤制作，就可以在家轻松制作出美味的蒜蓉辣椒酱，无论是用来拌面、拌饭还是做菜，都非常好吃，希望大家都能尝试制作一下，享受美食带来的乐趣。