土豆红烧肉的做法

红烧肉的做法

红烧肉是一道传统的中式菜肴，以其浓郁的口感和诱人的色泽而闻名，我将与大家分享如何用土豆来制作美味的红烧肉，这道土豆红烧肉不仅美味可口，而且营养丰富，土豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，具有健脾和胃、益气调中、解毒消肿等功效，猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，对身体健康有一定的益处。

所需材料：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：10 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块；土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块；姜切片，葱切段备用。

2、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化呈焦糖色。

2、放入五花肉块，翻炒上色。

3、加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

4、加入生抽、老抽，翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过五花肉块，大火煮沸后转小火炖煮 40 分钟左右，直到五花肉块变软糯。

6、加入土豆块，继续炖煮 20 分钟左右，直到土豆块熟透。

7、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、炒冰糖时要用小火，以免冰糖炒焦影响菜肴口感。

2、炖煮红烧肉时要用小火，以免汤汁过快挥发，影响菜肴口感。

3、加入土豆后要继续炖煮，直到土豆熟透，以免土豆不熟影响口感。

就是土豆红烧肉的做法，大家可以尝试着做一下，这道土豆红烧肉不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。