鸡蛋土豆饼的做法

鸡蛋土豆饼的做法

鸡蛋土豆饼是一道美味又营养的家常菜，它将土豆的软糯和鸡蛋的鲜香完美地结合在一起，口感酥脆，香气扑鼻，这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人食用，下面，我将为大家介绍鸡蛋土豆饼的具体做法。

所需材料：

- 土豆：2 个

- 鸡蛋：2 个

- 面粉：50g

- 盐：5g

- 葱花：10g

- 胡椒粉：3g

- 食用油：适量

前期准备：

1、将土豆洗净，去皮，切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀备用。

3、将面粉放入另一个碗中，加入适量清水，搅拌成面糊状，放置一旁备用。

制作步骤：

1、待土豆片蒸熟后，用筷子轻轻戳一下，确保土豆片已经熟透，然后将土豆片取出，用勺子将其压成泥状。

2、将土豆泥放入一个大碗中，加入搅拌好的鸡蛋液和面粉糊，搅拌均匀，使土豆泥和鸡蛋液充分融合。

3、根据土豆泥的湿度，逐渐加入面粉糊，搅拌成比较稠的面糊状，如果面糊太干，可以适量加入一些清水；如果面糊太稀，可以再加入一些面粉。

4、取一小部分面糊，用手揉成圆形，然后压成薄饼状。

5、热锅凉油，将做好的土豆饼放入锅中，小火煎至两面金黄。

6、待土豆饼煎至两面金黄后，即可出锅装盘。

注意事项：

1、在搅拌面糊时，要注意搅拌的方向和力度，以免面糊起筋，影响口感。

2、煎饼时要用小火慢慢煎，以免外面焦了里面还没熟。

3、可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感的层次感。

鸡蛋土豆饼是一道非常适合早餐或晚餐的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，土豆中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、维生素 B6、钾等营养成分，具有健脾和胃、益气调中、解毒消肿等功效；鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 E、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎、益气补中等功效，二者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的美食。

就是鸡蛋土豆饼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的鸡蛋土豆饼！