土豆鸡蛋饼怎么做

美味土豆鸡蛋饼，轻松几步就学会

土豆鸡蛋饼是一道营养丰富、美味可口的家常小吃，它主要由土豆、鸡蛋和面粉等食材制作而成，口感酥脆，内馅软糯，香气扑鼻，这道小吃不仅适合作为早餐、下午茶点，还可以作为夜宵或零食食用，我将为大家介绍一下土豆鸡蛋饼的制作方法。

所需食材：

- 土豆：2 个

- 鸡蛋：2 个

- 面粉：50g

- 盐：3g

- 葱花：10g

- 胡椒粉：3g

- 食用油：适量

准备工作：

1、将土豆洗净，去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。

2、取出蒸熟的土豆，用勺子将其压成泥状，放置一旁晾凉。

3、将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、待土豆泥晾凉后，加入面粉，搅拌均匀，使土豆泥和面粉充分融合。

2、倒入鸡蛋液，继续搅拌均匀，使土豆泥、面粉和鸡蛋液充分融合，形成较稠的面糊。

3、面糊中如果还有未搅拌开的面粉颗粒，可以用勺子压碎。

4、开小火，平底锅中倒入适量食用油，用刷子将油均匀刷开。

5、取适量面糊倒入锅中，用勺子背将面糊摊平，使其均匀铺满锅底。

6、待面糊底部凝固，呈金黄色时，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面。

7、翻面后，继续煎至另一面也呈金黄色，且两面都熟透即可出锅。

8、将煎好的土豆鸡蛋饼取出，放在案板上，切成小块或三角形，装盘即可。

温馨提示：

1、土豆泥和面粉的用量可以根据实际情况适当调整，以使面糊的稠度适中。

2、煎饼时，火不宜太大，以免外皮煎焦而内部未熟。

3、翻面时，可以用铲子和筷子配合操作，先将铲子插入饼的边缘，再用筷子将饼翻面。

4、土豆鸡蛋饼可以搭配各种酱料一起食用，如番茄酱、辣椒酱、甜面酱等，口感更佳。

土豆鸡蛋饼的做法简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道小吃不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人和朋友带来惊喜！