豆沙馅的做法大全

豆沙馅的做法大全

豆沙馅是中式糕点中常用的馅料之一，口感细腻、甜美，深受人们喜爱，下面为大家介绍几种豆沙馅的做法。

一、传统豆沙馅

传统豆沙馅是最常见的一种豆沙馅，做法简单，口感细腻。

所需材料：

红豆 250 克、白砂糖 100 克、花生油 50 克。

制作步骤：

1、将红豆洗净，浸泡在清水中约 3 小时，直至红豆完全泡发。

2、将泡发好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约 1 小时，直至红豆软烂。

3、将煮烂的红豆放入搅拌机中，搅打成细腻的豆沙。

4、将豆沙倒入炒锅中，加入白砂糖，小火翻炒至白砂糖完全融化。

5、分 3 次加入花生油，每次加入后都要翻炒均匀，直至豆沙变得油亮、细腻。

6、将炒好的豆沙晾凉后即可使用。

二、枣泥豆沙馅

枣泥豆沙馅是在传统豆沙馅的基础上加入了红枣，口感更加香甜。

所需材料：

红豆 250 克、红枣 100 克、白砂糖 100 克、花生油 50 克。

制作步骤：

1、将红豆洗净，浸泡在清水中约 3 小时，直至红豆完全泡发。

2、将红枣去核，洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约 30 分钟，直至红枣软烂。

3、将煮烂的红枣和红豆放入搅拌机中，搅打成细腻的豆沙。

4、将豆沙倒入炒锅中，加入白砂糖，小火翻炒至白砂糖完全融化。

5、分 3 次加入花生油，每次加入后都要翻炒均匀，直至豆沙变得油亮、细腻。

6、将炒好的豆沙晾凉后即可使用。

三、抹茶豆沙馅

抹茶豆沙馅是在传统豆沙馅的基础上加入了抹茶粉，口感清新，带有抹茶的香气。

所需材料：

红豆 250 克、白砂糖 100 克、抹茶粉 10 克、花生油 50 克。

制作步骤：

1、将红豆洗净，浸泡在清水中约 3 小时，直至红豆完全泡发。

2、将泡发好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约 1 小时，直至红豆软烂。

3、将煮烂的红豆放入搅拌机中，搅打成细腻的豆沙。

4、将豆沙倒入炒锅中，加入白砂糖，小火翻炒至白砂糖完全融化。

5、分 3 次加入花生油，每次加入后都要翻炒均匀，直至豆沙变得油亮、细腻。

6、将抹茶粉过筛后加入豆沙中，搅拌均匀。

7、将炒好的豆沙晾凉后即可使用。

四、紫薯豆沙馅

紫薯豆沙馅是在传统豆沙馅的基础上加入了紫薯，口感更加香甜，颜色也更加漂亮。

所需材料：

紫薯 250 克、白砂糖 100 克、花生油 50 克。

制作步骤：

1、将紫薯洗净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2、将蒸好的紫薯放入搅拌机中，搅打成细腻的豆沙。

3、将豆沙倒入炒锅中，加入白砂糖，小火翻炒至白砂糖完全融化。

4、分 3 次加入花生油，每次加入后都要翻炒均匀，直至豆沙变得油亮、细腻。

5、将炒好的豆沙晾凉后即可使用。

就是几种豆沙馅的做法，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。