鲜肉包子馅的做法

鲜香多汁的鲜肉包子馅

鲜肉包子馅的做法

鲜肉包子是一道经典的中式美食，以鲜美的肉馅和柔软的面皮为特色，要制作出美味的鲜肉包子，关键在于肉馅的调制，下面是一份鲜肉包子馅的做法，希望能为您带来美味的享受。

所需材料：

- 猪肉馅：500 克

- 葱姜水：100 毫升

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 细砂糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 香油：1 汤匙

- 白胡椒粉：1 茶匙

- 面皮：适量

准备工作：

1、猪肉馅：选用三分肥七分瘦的猪肉，剁成细末。

2、葱姜水：将葱姜切成细末，加入温水浸泡 10 分钟，制成葱姜水。

3、面皮：将面粉和酵母放入碗中，慢慢加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵至两倍大。

制作步骤：

1、调肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、细砂糖、鸡精、白胡椒粉和葱姜水，用筷子顺一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分。

2、加入香油：待肉馅搅拌上劲后，加入香油，继续搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。

3、冷藏发酵：将调好味的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵 1-2 小时，让肉馅更加入味。

4、包包子：将发酵好的面团取出，揉出气泡，搓成长条，切成小块，将小块擀成薄片，包入肉馅，捏成包子形状。

5、二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，盖上锅盖，放置在温暖处发酵 15-20 分钟，使包子体积略微膨胀。

6、蒸包子：蒸锅中加入适量水，烧开后将发酵好的包子放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟即可。

注意事项：

1、调肉馅时，要按照同一个方向搅拌，使肉馅上劲，口感更好。

2、加入葱姜水时，要慢慢加入，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水分。

3、冷藏发酵可以使肉馅更加入味，口感更好。

4、包包子时，要将面皮擀得薄一些，包入的肉馅要适量，以免包子皮破裂。

5、蒸包子时，要冷水上锅，这样可以使包子慢慢受热，蒸出来的包子更加松软可口。

就是鲜肉包子馅的做法，希望大家喜欢，这份肉馅的做法不仅可以用来制作包子，还可以用来制作饺子、馄饨等美食，祝您制作成功，享受美食的乐趣！