肉末酸豆角的做法

肉末酸豆角，鲜香可口的下饭神器

肉末酸豆角，是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，酸豆角的酸味可以刺激食欲，促进消化，而肉末则为这道菜增添了丰富的口感和浓郁的香气，将两者巧妙地结合在一起，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的佳肴。

所需食材：

- 酸豆角：300 克

- 猪肉末：150 克

- 蒜末：10 克

- 姜末：10 克

- 干辣椒：2 个

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：1 汤匙

- 老抽：1 茶匙

- 白糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 食用油：适量

准备工作：

1、将酸豆角洗净，切成小段备用。

2、猪肉末中加入 1 汤匙料酒，搅拌均匀，腌制 5 分钟。

3、蒜末、姜末、干辣椒段备好。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。

2、加入蒜末、姜末、干辣椒段，继续煸炒出香味。

3、加入酸豆角段，翻炒均匀。

4、加入 1 汤匙生抽、1 茶匙老抽、1 茶匙白糖，翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过酸豆角，盖上锅盖，中火焖煮 5 分钟。

6、打开锅盖，大火收汁，加入 1 茶匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：

1、酸豆角本身有咸味，所以在烹饪过程中要适量控制盐的用量。

2、焖煮酸豆角时，水量不宜过多，以免影响口感。

3、收汁时要大火收汁，这样可以让汤汁更加浓郁，挂在肉末和酸豆角上，更加美味。

肉末酸豆角是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，酸豆角的酸味和肉末的鲜味相互融合，让人食欲大增，这道菜适合搭配米饭或面条食用，是一道非常下饭的佳肴，在制作过程中，要注意掌握好火候和调味，让肉末酸豆角更加美味可口，希望大家都能尝试制作这道肉末酸豆角，享受美食带来的快乐。