荠荠菜饺子的做法

鲜香美味的荠荠菜饺子

荠荠菜是一种营养丰富的野生蔬菜，含有多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，用荠荠菜做饺子馅，不仅味道鲜美，而且还具有清热止血、清肝明目、利尿消肿等功效，下面，我将为大家介绍荠荠菜饺子的做法。

所需材料：

- 荠荠菜：500 克

- 猪肉：300 克

- 面粉：500 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、香油适量

前期准备：

1、将荠荠菜摘去老叶和根部，洗净后放入开水中焯水，捞出沥干水分，切成细末备用。

2、猪肉洗净后剁成细末，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

制作步骤：

1、将腌制好的猪肉馅和荠荠菜末放入一个大碗中，搅拌均匀，成为饺子馅。

2、将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入适量的饺子馅。

3、按照自己的包饺子方法，将饺子包好。

4、锅中加入适量水，烧开后放入饺子，煮熟后捞出，沥干水分即可。

注意事项：

1、荠荠菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、包饺子时，要将饺子皮擀得薄一些，这样口感更好。

3、煮饺子时，要等水开后再放入饺子，并用铲子轻轻推动饺子，防止粘锅底。

荠荠菜饺子的做法简单易学，大家可以尝试着做一下，这道饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合春天食用的美食。