卤鸡蛋怎么做好吃

卤鸡蛋这样做，好吃到爆！

卤鸡蛋是一道非常受欢迎的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富，卤鸡蛋的做法有很多种，但是要想做出好吃的卤鸡蛋，还是需要一些技巧的，我就来分享一下卤鸡蛋的做法，希望大家能够喜欢。

准备材料

鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段。

做法步骤

1、鸡蛋洗净，放入锅中加入冷水，水要没过鸡蛋，大火煮开后转中火煮 5 分钟左右。

2、煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，然后剥壳备用。

3、锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段、老抽、生抽、盐、糖、料酒，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，让香料的味道充分释放出来。

4、放入剥好壳的鸡蛋，继续小火煮 10 分钟左右，然后关火让鸡蛋浸泡在卤水中，让其充分入味，至少浸泡 2 小时以上，最好是浸泡一个晚上，这样鸡蛋才能更好地入味。

注意事项

1、煮鸡蛋的时候，水要没过鸡蛋，这样可以防止鸡蛋破裂。

2、煮好的鸡蛋要迅速用冷水冲凉，这样可以使蛋壳更容易剥掉。

3、卤鸡蛋的时候，要根据自己的口味调整盐和糖的用量。

4、卤好的鸡蛋要浸泡在卤水中至少 2 小时以上，这样才能更好地入味。

美味秘诀

1、香料的选择：卤鸡蛋的香料可以根据自己的口味选择，一般可以选择八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段等。

2、火候的掌握：卤鸡蛋的时候，火候要掌握好，先用大火煮开，然后转小火煮，这样可以使鸡蛋更加入味。

3、浸泡的时间：卤好的鸡蛋要浸泡在卤水中至少 2 小时以上，这样才能更好地入味。

卤鸡蛋是一道非常美味的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出好吃的卤鸡蛋，大家不妨试试吧！