泡黄瓜的腌制方法

脆嫩可口的泡黄瓜腌制方法

泡黄瓜是一道清爽可口的小菜，尤其适合在夏天食用，它不仅口感鲜美，而且富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有消暑、开胃、增进食欲等功效，下面，我将为大家介绍一种简单易学的泡黄瓜腌制方法。

准备食材

新鲜黄瓜 1000 克、盐 40 克、大蒜 3 瓣、生姜 3 片、干辣椒 2 个、花椒 10 粒、生抽 50 克、香醋 30 克、白糖 20 克、香油 10 克。

制作步骤

1、黄瓜洗净，切成约 3 厘米长的小段，然后用盐腌制 2 小时，将黄瓜的水分杀出。

2、将腌制好的黄瓜用清水冲洗干净，然后沥干水分。

3、取一个干净的容器，将沥干水分的黄瓜放入容器中，加入切好的大蒜、生姜、干辣椒和花椒。

4、调制酱汁，在碗中加入生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀。

5、将调好的酱汁倒入容器中，没过黄瓜，盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制 2 小时即可食用。

注意事项

1、腌制黄瓜的容器要干净无油，以免细菌滋生。

2、腌制黄瓜的时间不宜过长，否则会影响口感。

3、调制酱汁时，可以根据自己的口味调整生抽和香醋的比例。

4、泡黄瓜可以放在冰箱中冷藏保存，口感更佳。

营养价值

黄瓜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有消暑、开胃、增进食欲等功效，黄瓜还含有一种叫做丙醇二酸的物质，它能够抑制体内的糖类转化为脂肪，从而达到减肥的效果。

泡黄瓜是一道简单易学、美味可口的小菜，它不仅可以作为下饭菜，还可以作为零食食用，大家不妨试着自己动手做一下，享受健康美味的生活。