炸糯米圆子的做法

炸糯米圆子，外酥里糯，香而不腻

糯米圆子是一道传统的中式美食，通常在节日和庆典时食用，它由糯米粉制成，外表金黄酥脆，内部软糯香甜，口感十分丰富，下面是炸糯米圆子的详细做法。

材料：

- 糯米粉：200 克

- 水：150 克

- 猪肉末：200 克

- 香菇：3 朵

- 胡萝卜：半根

- 葱姜蒜适量

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 白胡椒粉：3 克

- 鸡蛋：1 个

- 面包糠：适量

- 油：适量

步骤：

1、将糯米粉倒入碗中，慢慢加入水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

2、将猪肉末、香菇、胡萝卜、葱姜蒜切碎，放入一个碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，制成馅料。

3、将醒发好的面团揉成长条，切成小块，然后将小块擀成薄片，包入馅料，捏成圆子形状。

4、将做好的糯米圆子放入蒸锅中，蒸 15 分钟，取出晾凉。

5、将晾凉的糯米圆子裹上一层面包糠。

6、锅中倒入适量油，烧热后放入糯米圆子，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士：

1、糯米粉和水的比例要根据糯米粉的吸水性来调整，揉成的面团要稍硬一些，这样包好的糯米圆子不易散开。

2、包糯米圆子时，要将封口处捏紧，以免馅料漏出。

3、炸糯米圆子时，要油温要适中，太低容易导致糯米圆子吸油过多，太高则容易炸糊。

4、炸好的糯米圆子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油份，这样吃起来更健康。

就是炸糯米圆子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好调整馅料的种类和用量，这道美食不仅美味可口，而且寓意团圆和美好，是一道非常适合在节日和庆典时食用的传统美食。