芋头蒸排骨的做法

芋头蒸排骨：软糯鲜香，回味无穷

芋头蒸排骨是一道家常美食，以芋头和排骨为主要食材，搭配葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等调料，通过清蒸的方式制作而成，这道菜口感鲜美，芋头吸收了排骨的肉汁，变得软糯香甜，排骨则因为芋头的搭配而更加鲜嫩可口，芋头蒸排骨不仅美味，而且营养丰富，芋头富含淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、润肠通便等功效；排骨则含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气等功效。

芋头蒸排骨的做法如下：

所需食材：

- 排骨：500 克

- 芋头：200 克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、准备食材：将排骨洗净，切成小块；芋头去皮，洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

3、处理芋头：将芋头放入蒸锅中，蒸熟备用。

4、制作调料：将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、淀粉，搅拌均匀，制成调料汁。

5、蒸排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，直到排骨熟透。

6、蒸芋头：将蒸熟的芋头放入蒸锅中，与排骨一起蒸 5 分钟左右，让芋头吸收排骨的肉汁。

7、出锅：将蒸好的芋头和排骨取出，淋上调料汁，即可食用。

芋头蒸排骨的做法简单易学，但需要注意以下几点：

1、排骨要选用新鲜的，洗净后切成小块，这样可以让排骨更容易蒸熟，口感也更好。

2、芋头要选用新鲜的，去皮后切成小块，这样可以让芋头更容易蒸熟，口感也更好。

3、腌制排骨时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，让排骨更加入味。

4、蒸排骨和芋头时，要注意火候和时间，以免排骨和芋头蒸老了，影响口感。

5、淋上调料汁后，可以根据个人口味再撒上一些葱花和香菜，这样可以增加香味。

芋头蒸排骨是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，适合全家人一起享用，你也快来试试吧！