青椒炒牛肉的做法

：青椒炒牛肉——美味又简单的家常菜

青椒炒牛肉是一道美味可口的家常菜，以青椒和牛肉为主要食材，口感鲜嫩，香气扑鼻，这道菜不仅美味，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质和铁质，青椒含有丰富的维生素 C，对身体健康有很多好处，下面，我将为大家介绍青椒炒牛肉的详细做法。

所需材料：

- 牛肉：300 克

- 青椒：2 个

- 红椒：1 个

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：1 汤匙

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1/2 茶匙

- 淀粉：1 茶匙

- 食用油：2 汤匙

前期准备：

1、将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、青椒、红椒洗净，去籽切成小块，姜蒜切末备用。

3、锅中加入适量清水，大火烧开，放入青椒块和红椒块焯水，捞出沥干水分备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

2、放入腌制好的牛肉片，用中火煸炒至变色。

3、加入青椒块和红椒块，继续煸炒 2 分钟左右，至青椒和红椒断生。

4、加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、牛肉要切成薄片，这样可以保证炒出来的牛肉口感鲜嫩。

2、腌制牛肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以使牛肉更加滑嫩。

3、青椒和红椒焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

4、炒牛肉时要用中火煸炒，以免牛肉炒老。

就是青椒炒牛肉的详细做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的青椒炒牛肉！