酱鸡腿的家常做法

酱鸡腿——美味家常菜的经典之作

家常酱鸡腿，做法简单却滋味十足，这道菜肴以鲜嫩的鸡腿为主料，搭配独特的酱料，经过慢炖，让鸡肉充分吸收酱汁的精华，肉质鲜嫩多汁，酱香浓郁，入口回味无穷，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是平日的晚餐，都是不错的选择。

所需材料：

- 鸡腿：4 个

- 姜片：5 片

- 葱段：3 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2、准备姜片、葱段备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鸡腿，加入 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

3、加入鸡腿，煎至表面微黄。

4、加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙白糖、1 茶匙盐，翻炒均匀。

5、加入适量清水，没过鸡腿，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮 20-30 分钟，期间翻一次面，让鸡腿均匀上色。

6、最后开大火收汁，汤汁浓稠即可关火。

7、将酱鸡腿捞出，晾凉后切成小块，装盘即可。

温馨提示：

1、煮鸡腿时，要冷水下锅，这样可以更好地去除鸡肉中的血水和杂质。

2、煎鸡腿时，要热锅凉油，这样可以防止鸡肉粘锅。

3、焖煮鸡腿时，要用小火慢炖，这样可以让鸡肉充分入味，口感更加鲜嫩。

4、收汁时，要开大火，这样可以让汤汁更加浓稠，挂在鸡肉上更加美味。

家常酱鸡腿，简单易做，美味可口，这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体力，提高免疫力，鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

在制作家常酱鸡腿的过程中，我们可以感受到烹饪的乐趣和家庭的温馨，一家人围坐在一起，品尝着美味的菜肴，分享着生活的点滴，这是多么幸福的时刻。

不妨试着在家制作这道家常酱鸡腿，让家人和朋友品尝到你的厨艺，一起享受美食带来的快乐吧！