荠菜饺子馅的做法

鲜香美味的荠菜饺子馅做法

荠菜是一种营养丰富的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，用荠菜做饺子馅，不仅味道鲜美，而且还具有清热止血、清肝明目、利尿消肿等功效，下面我将为大家介绍一下荠菜饺子馅的做法。

准备食材

- 荠菜：500 克

- 猪肉：300 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 香油：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1、将荠菜洗净，放入开水中焯水 1 分钟，捞出后用冷水冲凉，挤干水分，切碎备用。

2、将猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒成碎末，盛出备用。

5、将荠菜放入肉馅中，加入炒好的鸡蛋碎，再加入适量的盐、生抽、料酒、香油、鸡精，搅拌均匀，馅料就做好了。

注意事项

1、荠菜焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、荠菜切碎后，要用手挤出多余的水分，这样可以使饺子馅更加鲜美。

3、搅拌馅料时，要按照一个方向搅拌，这样可以使馅料更加粘稠。

4、包饺子时，要注意馅料的用量，不要包太多，否则容易煮破。

5、煮饺子时，要等水开后再放入饺子，并用勺子轻轻推动饺子，防止粘锅底，煮至饺子浮起后，再加入适量的冷水，煮至饺子熟透即可。

荠菜饺子馅是一道美味可口的传统美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作荠菜饺子馅的关键是要掌握好馅料的搭配和制作技巧，这样才能做出鲜香美味的荠菜饺子馅，希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐。