包菜包子馅的做法

家常包菜包子馅的做法

包菜包子馅是一道美味可口的传统中式小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，我将为大家分享一道家常包菜包子馅的做法，让您在家也能轻松制作出美味的包子。

所需材料：

- 包菜：1 颗

- 粉丝：1 把

- 鸡蛋：3 个

- 葱姜末：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 香油：适量

- 面粉：300 克

- 酵母：3 克

- 水：160 克

前期准备：

1、包菜洗净，切成小块，放入开水中焯水至断生，捞出沥干水分，切碎后用纱布包好，挤出多余的水分。

2、粉丝用温水泡软，切成小段。

3、鸡蛋打散，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，入锅中炒成碎末。

4、将葱姜末、盐、鸡精、生抽、香油加入到包菜碎中，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

5、将面粉和酵母放入碗中，慢慢加入水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

6、将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干个小面团，擀成薄片，包入馅料，捏成包子形状。

7、将包子放入蒸锅中，蒸 15 分钟左右，关火后焖 5 分钟即可。

制作技巧：

1、包菜焯水时加入适量盐，可以使包菜保持翠绿的颜色。

2、挤出包菜多余的水分，可以使包子馅更加鲜美。

3、粉丝泡软后切成小段，可以使包子馅更加口感丰富。

4、发酵面团时，要放置在温暖处，这样可以加快发酵速度。

5、蒸包子时，要冷水下锅，这样可以使包子慢慢受热，蒸熟后更加松软可口。

家常包菜包子馅的做法简单易学，只需几个简单的步骤就可以制作出美味的包子，包菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、铁、磷等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、消食开胃等功效，粉丝中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、钙、铁、锌、硒等营养成分，具有补血、养颜、增强免疫力等功效，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补充营养、增强体质等功效，这道包子馅不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。