疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤是一道家常汤品，以面粉、鸡蛋等为主要原料，口感爽滑，味道鲜美，疙瘩汤的做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人食用，下面是疙瘩汤的家常做法：

所需材料：

- 面粉：100 克

- 鸡蛋：1 个

- 西红柿：1 个

- 青菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

- 水：适量

准备工作：

1、西红柿洗净，切成小块备用。

2、青菜洗净，切成小段备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、鸡蛋打散备用。

5、面粉中加入适量水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发 20 分钟。

制作步骤：

1、锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2、加入西红柿块翻炒均匀，炒出汤汁。

3、加入适量水，大火烧开。

4、将醒发好的面团揉成小块，然后用筷子夹成小疙瘩放入锅中。

5、煮至疙瘩浮起后，加入青菜段煮至断生。

6、加入盐、鸡精、生抽调味。

7、淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

8、最后淋入香油即可出锅。

小贴士：

1、揉面时，水要慢慢加入，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

2、醒发面团时，要用保鲜膜盖好，以免面团表面风干。

3、夹疙瘩时，要用筷子将面团夹成小块，不要太大，否则不容易煮熟。

4、煮疙瘩时，要用大火烧开，然后转小火煮至疙瘩浮起，这样可以使疙瘩更加筋道。

5、加入鸡蛋液时，要边加入边搅拌，以免鸡蛋液结块。

就是疙瘩汤的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的疙瘩汤！