尖椒干豆腐怎么做

尖椒干豆腐——家常美味的下饭菜

尖椒干豆腐是一道以干豆腐和尖椒为主要食材的传统东北家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，这道菜以其独特的口感和浓郁的风味而受到广大食客的喜爱。

要制作这道美味的尖椒干豆腐，我们需要准备以下食材：

- 干豆腐：300 克

- 尖椒：200 克

- 猪肉：100 克

- 葱、姜、蒜适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

- 食用油适量

准备工作完成后，我们就可以开始制作尖椒干豆腐了，以下是详细的制作步骤：

1、将干豆腐切成菱形块，放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干备用。

2、将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制 10 分钟。

3、尖椒去籽去蒂，切成小块备用。

4、葱、姜、蒜切末备用。

5、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，然后加入葱、姜、蒜末爆香。

6、加入尖椒块翻炒均匀，炒至尖椒变软。

7、加入焯水后的干豆腐块翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，让干豆腐充分吸收汤汁的味道。

8、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的尖椒干豆腐就做好了，这道菜口感鲜嫩，干豆腐充分吸收了尖椒的鲜辣味道，非常下饭，尖椒干豆腐还具有一定的营养价值，干豆腐含有丰富的蛋白质和钙质，尖椒含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有促进消化、预防便秘等功效。

需要注意的是，在制作尖椒干豆腐时，要掌握好火候和时间，避免干豆腐煮烂或炒焦，尖椒的辣度可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太辣的口感，可以减少尖椒的用量或选择不太辣的尖椒品种。

尖椒干豆腐是一道简单易做、美味可口的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也适合在宴客时端上餐桌，希望大家都能尝试制作这道美味的尖椒干豆腐，享受美食带来的快乐！