八爪鱼炖肉的做法

八爪鱼炖肉，鲜香无比的家常美味

八爪鱼炖肉是一道美味可口的家常菜，以八爪鱼和猪肉为主要食材，搭配多种调料，慢炖而成，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补身体、美容养颜等功效，下面，我将为大家介绍一下八爪鱼炖肉的做法。

所需材料：

- 八爪鱼：200 克

- 五花肉：200 克

- 葱：10 克

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 八角：1 个

- 花椒：5 克

- 干辣椒：2 个

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 老抽：5 克

- 盐：3 克

- 白糖：3 克

- 鸡精：2 克

- 食用油：适量

步骤：

1、将八爪鱼去内脏，洗净，切成小块备用。

2、将五花肉洗净，切成小块备用。

3、葱切段，姜切片，蒜切片备用。

4、锅中加入适量清水，放入八爪鱼块，加入料酒，焯水去腥，捞出备用。

5、锅中加入适量食用油，放入八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。

6、加入五花肉块煸炒至变色。

7、加入葱姜蒜煸炒出香味。

8、加入八爪鱼块翻炒均匀。

9、加入生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。

10、加入适量清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟，至汤汁浓稠。

11、加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、八爪鱼焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2、炖肉时要用小火慢炖，这样可以使肉质更加软烂入味。

3、最后加入鸡精调味时，可以根据个人口味适量调整。

八爪鱼炖肉是一道非常美味的家常菜，八爪鱼的口感鲜嫩，搭配上五花肉的香醇，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭聚餐时食用，也是一道很好的下酒菜，大家不妨试着做一下，相信一定会让你爱上这道美食。