炸猪肉丸子的做法

炸猪肉丸子

炸猪肉丸子是一道经典的中式菜肴，以猪肉为主要原料，经过搅拌、调味、成型和炸制等多道工序制成，炸好的猪肉丸子外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻，是家庭聚餐和节日宴席上的常见菜品。

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：50 克

- 盐：10 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 鸡精：5 克

- 白胡椒粉：5 克

- 食用油：适量

准备工作：

1、猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉泥。

2、葱姜蒜洗净，切成末备用。

3、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

4、面粉放入碗中，加入适量水，搅拌成面糊状，放置一旁备用。

制作步骤：

1、将肉泥放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、将腌制好的肉泥取出，加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

3、慢慢加入面粉糊，搅拌至肉泥变得粘稠，不易掉落。

4、将肉泥放入冰箱中冷藏 1 小时，使其更加紧实。

5、取出冷藏好的肉泥，用手挤出丸子形状，放入盘中备用。

6、锅中倒入适量食用油，烧热至七成热，将丸子逐个放入锅中，炸至金黄色捞出。

7、将炸好的丸子捞出，沥干油分，放入碗中即可食用。

小贴士：

1、搅拌肉泥时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加粘稠，口感更好。

2、加入鸡蛋液和面粉糊时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免肉泥过于稀软或过于粘稠。

3、炸丸子时，要逐个放入锅中，以免丸子粘在一起。

4、炸丸子时，要用中小火慢慢炸，以免丸子外面炸焦了，里面还没有熟透。

5、炸好的丸子可以直接食用，也可以用来做汤、炒菜等。

炸猪肉丸子是一道美味可口的传统菜肴，制作方法简单，口感鲜美，在制作过程中，需要注意搅拌肉泥的方向、加入鸡蛋液和面粉糊的量、油温的掌握等细节，以确保炸出的丸子外酥里嫩，口感鲜美。