木耳炒鸡蛋的做法

家常美味——木耳炒鸡蛋

一、食材准备

1、主料：

- 新鲜木耳：300 克

- 鸡蛋：3 个

2、辅料：

- 青葱：2 根

- 生姜：2 片

- 蒜：2 瓣

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

二、前期准备

1、将木耳放入清水中，加入适量盐，浸泡 10 分钟，然后用清水冲洗干净，撕成小朵备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒，搅打均匀备用。

3、青葱切段，生姜切丝，蒜切片备用。

三、制作步骤

1、热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子将其分成小块，盛出备用。

2、锅中再加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

3、加入木耳翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒 2-3 分钟。

4、加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量白胡椒粉调味。

5、最后加入青葱段，翻炒均匀即可出锅。

四、温馨提示

1、木耳浸泡时间不宜过长，否则会滋生细菌。

2、炒鸡蛋时，油温不宜过高，否则鸡蛋容易糊。

3、加入白胡椒粉可以提鲜，不喜欢的可以不加。

五、总结

木耳炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，木耳具有润肺止咳、补气强身、止血、止痛等功效；鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血安胎等功效，两者搭配在一起，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，这道菜的做法简单易学，大家可以尝试在家制作，为家人带来健康和美味。