发面千层饼的做法

《千层发面饼，层层香酥，回味无穷！》

发面千层饼是一道美味可口的传统中式面食，它以面粉为主要原料，经过发酵和多次折叠、擀压而成，成品千层饼口感酥脆，层次分明，香气扑鼻，深受人们喜爱。

准备食材：

- 面粉：500g

- 水：280g

- 酵母：5g

- 盐：5g

- 葱花：适量

- 油：适量

前期准备：

1、酵母用温水化开，静置 5 分钟。

2、面粉倒入盆中，加入盐，搅拌均匀。

3、将酵母水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，直至形成絮状。

4、加入适量水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

制作步骤：

1、发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干个小面团。

2、将小面团擀成薄片，刷上一层油，撒上葱花。

3、将面片对折，再对折，重复几次，使面团形成多层。

4、将折好的面团擀成薄饼状，注意不要擀得太薄，以免影响口感。

5、平底锅加热，放入薄饼，小火煎至两面金黄。

6、出锅后，用筷子在饼上轻轻戳几个小孔，让饼更加酥脆。

制作小贴士：

1、面团发酵的时间和温度会影响发酵效果，一般需要在温暖处发酵 1-2 小时左右。

2、擀面皮时，要注意力度和方向，尽量使面皮擀得均匀。

3、烙饼时，要用小火慢慢烙，以免外皮焦糊，内部不熟。

4、烙好的饼可以用筷子在表面轻轻戳几个小孔，这样可以让饼更加酥脆。

千层发面饼的做法虽然有些繁琐，但是只要掌握了要领，就可以轻松做出美味的千层饼，这款发面千层饼不仅可以作为早餐食用，也可以作为下午茶点或零食，搭配上一杯热茶或牛奶，更是美味可口，自己动手，制作一份千层发面饼，与家人和朋友一起分享，感受美食带来的快乐吧！