木耳炒白菜的做法

清爽解腻——木耳炒白菜

一、材料准备

- 主料：白菜 500 克，水发木耳 100 克。

- 配料：葱花、姜末、蒜末、盐、味精、香油、食用油各适量。

二、制作步骤

1、将白菜洗净，去掉根部，切成片；木耳洗净，撕成小朵。

2、锅中倒入食用油，油热后放入葱花、姜末、蒜末爆香。

3、放入白菜片，翻炒至白菜变软。

4、放入木耳，继续翻炒 2 分钟。

5、加入盐、味精调味，翻炒均匀。

6、出锅前淋入少许香油，即可装盘。

三、温馨提示

1、炒白菜时，要先放入白菜帮，再放入白菜叶，这样可以保证白菜的口感和成熟度一致。

2、木耳炒白菜时，要大火快炒，这样可以保证木耳的口感爽脆，白菜的口感鲜嫩。

3、炒白菜时，可以加入适量的醋，这样可以使白菜更加脆爽，还可以去除白菜的涩味。

四、菜品特色

木耳炒白菜是一道家常菜品，具有清爽解腻、口感鲜美、营养丰富的特点，白菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维等营养成分，具有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃等功效，木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、维生素等营养成分，具有益气强身、润肺补脑、止血止痛等功效，这道菜将白菜和木耳的营养价值发挥到了极致，是一道非常健康的家常菜。

五、营养价值

木耳炒白菜是一道以木耳和白菜为主要食材的菜肴，具有较高的营养价值。

木耳是一种营养丰富的食用菌，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分，木耳具有益气强身、活血、止血、止痛等功效，可用于治疗气虚血亏、四肢搐搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、崩漏、痔疮出血、跌打伤痛等病症。

白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，白菜具有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃等功效，可用于治疗感冒、发热口渴、咳嗽痰黄、大小便不利、脘腹胀满等病症。

木耳炒白菜具有较高的营养价值，适合大多数人群食用。