洋葱回锅肉的做法

：洋葱回锅肉——美味家常菜的经典之作

洋葱回锅肉的做法

洋葱回锅肉是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，这道菜以五花肉和洋葱为主要食材，通过巧妙的烹饪技巧，将五花肉的肥腻与洋葱的清甜完美融合，让人回味无穷，下面，就让我们一起来学习一下这道经典家常菜的做法吧。

所需食材：

- 五花肉：300 克

- 洋葱：1 个

- 青蒜：2 根

- 姜片：5 片

- 蒜：3 瓣

- 干辣椒：2 个

- 花椒：10 粒

- 郫县豆瓣酱：1 大勺

- 料酒：1 大勺

- 生抽：1 小勺

- 白糖：1 小勺

- 盐：适量

准备工作：

1、将五花肉放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，煮至熟透，捞出晾凉，切成薄片。

2、洋葱去皮，切成小块；青蒜洗净，切段备用。

3、蒜切片，干辣椒切段备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微焦。

2、加入蒜片、姜片、干辣椒段和花椒炒香。

3、加入 1 大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加入洋葱块翻炒均匀。

5、加入 1 小勺生抽、1 小勺白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。

6、加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1、煮五花肉时，加入姜片和料酒可以去腥增香。

2、炒五花肉时，要煸炒至出油，这样可以使五花肉更加香脆。

3、加入郫县豆瓣酱时，要小火煸炒出红油，这样可以使菜肴更加香辣可口。

4、加入洋葱后，要翻炒均匀，以免洋葱炒不熟。

5、加入青蒜后，要快速翻炒均匀，以免青蒜炒老。

洋葱回锅肉的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道美味可口的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪，洋葱含有丰富的维生素和矿物质，青蒜含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有很好的营养价值，洋葱回锅肉还具有开胃消食、增强免疫力、预防感冒等功效，是一道非常适合家庭食用的菜肴。