冬瓜豆腐汤的做法

冬瓜豆腐汤——清淡鲜美，营养丰富

冬瓜豆腐汤是一道家常汤品，以冬瓜和豆腐为主要食材，口感清淡鲜美，营养丰富，下面是冬瓜豆腐汤的详细做法：

所需材料：

- 冬瓜：200 克

- 豆腐：200 克

- 虾皮：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 清水：适量

准备工作：

1、冬瓜去皮去籽，切成小块；

2、豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味；

3、虾皮洗净备用；

4、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

2、放入冬瓜块翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开；

3、加入豆腐块和虾皮，再次煮开后转小火煮 10 分钟，使冬瓜软烂；

4、加入盐和鸡精调味，搅拌均匀；

5、关火后淋入香油，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、豆腐用盐水浸泡可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩；

2、冬瓜煮的时间不宜过长，否则会影响口感；

3、虾皮本身有咸味，加盐时要适量；

4、香油可以提味增香，也可以根据个人口味加入。

冬瓜豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，冬瓜含有丰富的维生素 C、膳食纤维和钾等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、补中益气的功效，虾皮含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥、益气养血的功效，将冬瓜、豆腐和虾皮一起煮成汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的汤品。

冬瓜豆腐汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人食用，大家可以按照上述步骤制作，品尝这道清淡鲜美的汤品。