粉蒸肉的粉怎么做

美味粉蒸肉，轻松在家做

粉蒸肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻的口感而受到广泛喜爱，要想制作出一份美味的粉蒸肉，关键在于制作出细腻、口感好的蒸肉粉，本文将为您介绍如何制作美味的粉蒸肉粉，让您在家也能轻松制作出地道的粉蒸肉。

准备材料

- 大米：200 克

- 糯米：100 克

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 花椒：15 粒

- 干辣椒：2 个

- 盐：10 克

- 料酒：1 勺

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 姜：5 片

- 葱花：适量

制作步骤

1、炒米粉：将大米和糯米混合，淘洗干净后晾干，将八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒放入锅中，用小火翻炒至香气四溢，然后将它们放入研磨机中磨成细粉，将米粉和香料粉混合均匀，放入锅中用小火翻炒，炒至米粉微微发黄，散发出香味即可。

2、泡姜蒜：将姜和蒜切成末，放入碗中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后放置一旁腌制 10 分钟。

3、拌肉：将猪肉切成薄片，放入碗中加入生抽、老抽、姜蒜末和腌制好的米粉，搅拌均匀，让每片肉都裹上米粉。

4、蒸制：将拌好的肉放入蒸锅中，用大火蒸约 30 分钟，直到肉熟透，出锅前撒上葱花即可。

注意事项

1、炒米粉时要用小火慢慢炒，以免炒焦。

2、泡姜蒜时加入适量的盐可以使姜蒜更加入味。

3、拌肉时要加入适量的水，使肉充分吸收水分，这样蒸出来的肉才会更加鲜嫩多汁。

4、蒸制的时间要根据肉片的大小和厚度来调整，以确保肉熟透。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的粉蒸肉粉了，用自制的粉蒸肉粉蒸出来的粉蒸肉，口感细腻、香气扑鼻，让人回味无穷，赶快动手试试吧！