鸡蛋卷肉馅的做法

鸡蛋卷肉馅——美味与营养的完美结合

鸡蛋卷肉馅，一道融合了鸡蛋与肉馅的美味佳肴，这道菜以鸡蛋为皮，以肉馅为馅，口感鲜美，营养丰富，它不仅适合作为家常菜，也可以作为宴客菜，是餐桌上的常客。

鸡蛋卷肉馅的做法并不复杂，只需准备好鸡蛋、猪肉、葱姜蒜等食材，按照一定的步骤进行操作，就可以轻松制作出这道美味佳肴。

准备好所需的食材，鸡蛋 3-4 个，猪肉（最好是五花肉）200 克，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量。

将猪肉剁成肉馅，葱姜蒜切末备用，将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，将平底锅置于火上，开小火，倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中，摊成薄饼状，待鸡蛋液凝固后，用铲子将鸡蛋饼翻面，继续煎另一面，直到两面金黄，熟透即可。

将煎好的鸡蛋饼放在案板上，将腌制好的肉馅均匀地铺在鸡蛋饼上，从一侧卷起，卷成一个圆柱形，将卷好的鸡蛋卷用刀切成小段，摆放在盘中，将蒸锅置于火上，大火烧开后，将鸡蛋卷放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右即可出锅。

鸡蛋卷肉馅做好后，可以根据个人口味搭配一些酱料，如番茄酱、辣椒酱等，这样可以增加口感的层次感，让味道更加丰富。

鸡蛋卷肉馅不仅美味可口，而且营养丰富，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，是人体所需营养的重要来源，鸡蛋卷肉馅中的蔬菜（如葱姜蒜等）也含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。

鸡蛋卷肉馅的做法可以根据个人口味和喜好进行调整，可以在肉馅中加入一些蔬菜，如胡萝卜、香菇等，这样可以增加营养，口感也更加丰富，也可以将鸡蛋饼煎得更厚一些，这样可以增加鸡蛋卷的口感和嚼劲。

鸡蛋卷肉馅是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅适合家庭聚餐，也适合宴客，如果你还没有尝试过这道菜，不妨按照上述步骤动手制作一下，相信你一定会爱上它的味道。