云豆角的做法大全

云豆角的做法大全

云豆角是一种常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾和胃、消暑化湿的功效，下面为大家介绍几种云豆角的做法，希望大家能够喜欢。

干煸云豆角

1、准备云豆角、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、食用油。

2、将云豆角洗净，切成段，蒜切末，干辣椒切段备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入云豆角煸炒至变色，捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

5、放入煸炒好的云豆角，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

肉末烧云豆角

1、准备云豆角、猪肉末、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

2、将云豆角洗净，切成段，蒜切末，姜切末备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4、放入蒜末、姜末炒香，加入云豆角翻炒均匀。

5、加入适量清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，至云豆角熟透。

6、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

凉拌云豆角

1、准备云豆角、蒜、生抽、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油。

2、将云豆角洗净，切成段，蒜切末备用。

3、锅中倒入适量清水，加入盐、食用油，烧开后放入云豆角焯水至熟透，捞出沥干水分。

4、将云豆角放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油搅拌均匀即可。

云豆角炒鸡蛋

1、准备云豆角、鸡蛋、蒜、盐、鸡精、食用油。

2、将云豆角洗净，切成段，蒜切末备用。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鸡蛋液煸炒至凝固，盛出备用。

5、锅中留少许底油，放入蒜末炒香，放入云豆角翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精调味，放入煸炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

云豆角炒虾仁

1、准备云豆角、虾仁、蒜、姜、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。

2、将云豆角洗净，切成段，蒜切末，姜切末备用。

3、虾仁洗净，加入料酒、生抽腌制 10 分钟左右。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。

5、锅中留少许底油，放入蒜末、姜末炒香，放入云豆角翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精调味，放入煸炒好的虾仁翻炒均匀即可。

就是云豆角的几种做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，云豆角含有皂角苷和植物血凝素，烹饪时一定要煮熟煮透，以免中毒。