羊肉汆面的做法

一碗羊肉汆面，温暖整个冬天

在寒冷的冬日，没有什么比一碗热气腾腾的羊肉汆面更能温暖人心的了，羊肉汆面不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合冬天食用的传统美食，下面，就让我们一起来学习一下如何制作一碗正宗的羊肉汆面吧。

所需材料：

- 羊肉：200 克

- 面条：适量

- 葱姜蒜：适量

- 花椒：5 粒

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量

- 辣椒油：适量

准备工作：

1、羊肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、葱姜蒜洗净，切末备用。

3、花椒、八角、桂皮、香叶洗净，装入调料包中备用。

4、香菜洗净，切碎备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入调料包，大火煮沸后转小火煮 10 分钟，让调料的香味充分释放出来。

2、加入腌制好的羊肉片，煮至羊肉变色，撇去浮沫。

3、加入面条，煮至面条熟透。

4、加入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀。

5、出锅前撒上香菜碎和辣椒油即可。

小贴士：

1、羊肉汆面的关键在于羊肉的处理，羊肉要选用新鲜的羊肉，切成薄片后用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制，可以去除羊肉的膻味，使羊肉更加鲜嫩可口。

2、煮面条时，要用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连，面条煮熟后，要立即用冷水冲洗，这样可以使面条更加筋道。

3、辣椒油可以根据个人口味添加，喜欢吃辣的可以多放一些。

一碗羊肉汆面，不仅是一道美食，更是一种家的味道，在寒冷的冬日，和家人一起品尝一碗热气腾腾的羊肉汆面，感受家的温暖，是多么幸福的一件事情啊。