四喜丸子怎么做

鲜香美味的四喜丸子

一、四喜丸子的历史与文化

四喜丸子，又称红烧狮子头，是中国传统的一道名菜，属于鲁菜菜系，它由四个较大的肉丸组成，每个肉丸代表着人生的福、禄、寿、喜四大喜事，因此得名“四喜丸子”，这道菜通常在喜庆的场合上出现，如婚礼、寿宴等，寓意着团圆、幸福和美好。

二、主要材料

- 猪肉馅：500g

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜末：适量

- 香菇：3 朵

- 胡萝卜：半根

- 马蹄：5 个

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 蚝油：1 勺

- 料酒：2 勺

- 淀粉：3 勺

- 盐：10g

- 冰糖：10g

- 清水：适量

三、前期准备

1、准备好所有食材，将猪肉馅放入碗中备用。

2、香菇、胡萝卜、马蹄洗净后切成碎丁，葱姜切末备用。

3、锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮 10 分钟，制成调料水备用。

四、制作步骤

1、将香菇丁、胡萝卜丁、马蹄丁、葱姜末放入猪肉馅中，再打入一个鸡蛋，然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉和盐，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、将调好味的肉馅分成四份，用手团成大肉丸子。

3、锅中加入适量食用油，烧至七成热，将团好的肉丸子放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥干油备用。

4、另起一锅，加入适量清水，放入炸好的肉丸子，加入调料水、冰糖，大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，使肉丸子充分入味。

5、将煮好的肉丸子捞出，装盘即可。

五、温馨提示

1、炸肉丸子时，油温不宜过高，否则容易外焦里生。

2、煮肉丸子时，要加入足够的清水，以保证肉丸子能够充分吸收调料的味道。

3、煮肉丸子的时间不宜过长，否则肉质会变老，影响口感。

就是制作四喜丸子的详细步骤，大家可以按照上述方法在家尝试制作，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，希望大家能够喜欢！