刀削面卤的做法

家常刀削面卤的做法

刀削面是山西的特色面食之一，以其独特的口感和制作工艺而闻名，刀削面卤的做法是关键之一，下面，我将为大家介绍一种家常刀削面卤的做法。

所需材料：

- 猪肉（五花肉）：300 克

- 土豆：1 个

- 西红柿：1 个

- 茄子：1 根

- 韭菜：100 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、酱油、料酒、淀粉、鸡精适量

- 花椒、八角、桂皮、香叶适量

前期准备：

1、猪肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2、土豆、西红柿、茄子洗净，切成小块备用。

3、韭菜洗净，切成小段备用。

4、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量油，放入花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，捞出备用。

2、放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。

3、加入切好的土豆块、西红柿块、茄子块翻炒均匀。

4、加入适量水，放入煸炒过的调料，加入盐、酱油调味，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右，直到土豆软烂。

5、加入鸡精调味，撒上韭菜段翻炒均匀即可。

就是家常刀削面卤的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的刀削面卤！