超弹的肉丸配方

超弹的肉丸配方，一口咬下去满满的幸福感！

肉丸是一道经典的家常美食，口感弹牙、味道鲜美，深受人们的喜爱，想要做出超弹的肉丸，关键在于配方和制作技巧，我将为大家分享一份超弹的肉丸配方，让你在家也能轻松制作出口感弹牙的肉丸。

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 冰水：50 克

- 盐：10 克

- 糖：5 克

- 白胡椒粉：3 克

- 鸡蛋：1 个

- 木薯淀粉：50 克

- 葱姜水：50 克

前期准备：

1、准备好所需的材料，并将猪肉和冰水放入冰箱中冷藏 30 分钟。

2、绞肉机中放入猪肉和冰块，搅打成肉泥。

3、将盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋和木薯淀粉放入碗中，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、将搅打好的肉泥倒入厨师机中，先低速搅拌至肉泥吸收水分，再高速搅拌 5 分钟。

2、分多次加入葱姜水，每次加入后都要搅拌至肉泥完全吸收水分，再加入下一次。

3、当肉泥变得非常粘稠且有弹性时，加入调味料，继续搅拌 3 分钟。

4、将肉泥倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏 1 小时。

5、取出冷藏好的肉泥，用手挤出肉丸，放入锅中煮熟即可。

注意事项：

1、搅打肉泥时，要先低速搅拌至肉泥吸收水分，再高速搅拌，这样可以使肉泥更加细腻。

2、加入葱姜水时，要分多次加入，每次加入后都要搅拌至肉泥完全吸收水分，再加入下一次，这样可以使肉泥更加水润。

3、搅拌肉泥时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加有弹性。

4、煮肉丸时，要用中小火慢慢煮，以免肉丸煮散。

就是超弹的肉丸配方的详细介绍，按照这个配方制作出来的肉丸口感弹牙、味道鲜美，非常好吃，大家可以试着做一下，相信一定会给你带来惊喜！