红烧豆腐怎么做

红烧豆腐怎么做？

红烧豆腐是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、口感丰富而受到广泛喜爱，豆腐是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，下面，我将为大家介绍红烧豆腐的制作方法。

所需材料：

- 豆腐：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、取一个碗，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，加入适量清水搅拌均匀，调成酱汁备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，将豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入煎好的豆腐块，轻轻翻拌均匀。

4、倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，让豆腐充分入味。

5、打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠时即可关火。

6、盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1、豆腐在煎之前，可以先用厨房纸巾吸干水分，这样可以避免煎的时候油溅出来。

2、煎豆腐的时候，要用小火慢慢煎，这样可以使豆腐表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

3、焖煮豆腐的时候，要用小火，并且要盖上锅盖，这样可以使豆腐充分吸收酱汁的味道。

4、收汁的时候，要用大火，这样可以使汤汁变得浓稠，挂在豆腐表面，增加口感。

就是红烧豆腐的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的红烧豆腐！