凉拌银耳的做法

凉拌银耳，清爽美味的夏日佳肴

凉拌银耳是一道清爽可口的凉菜，尤其适合在炎热的夏天食用，它不仅口感鲜美，而且富含营养，具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的作用，凉拌银耳还具有增强人体免疫力、预防癌症、降低胆固醇、保护肝脏等功效，凉拌银耳是一道非常健康的菜肴，适合各个年龄段的人食用。

准备食材：

- 银耳：一朵

- 青红椒：各半个

- 大蒜：3 瓣

- 香菜：1 颗

- 花生米：20 克

- 食用油：适量

- 香油：适量

- 香醋：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白糖：适量

制作步骤：

1、银耳用温水泡发，去除根部，撕成小朵，洗净备用。

2、青红椒去籽切丝，大蒜切末，香菜切段备用。

3、锅中加水烧开，放入银耳焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

4、取一个大碗，将银耳、青红椒丝、蒜末、香菜段放入碗中。

5、锅中加入适量食用油，烧至七成热，关火，将热油浇在蒜末上，激发出蒜香味。

6、加入适量香醋、生抽、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

7、再加入适量香油，搅拌均匀。

8、最后加入花生米，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1、银耳要用温水泡发，这样可以缩短泡发时间，而且银耳的口感更好。

2、银耳焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

3、喜欢吃辣的可以加入适量辣椒油，口感更加香辣可口。

4、花生米可以提前炒熟，也可以用油炸熟，口感更加香脆。

凉拌银耳是一道非常简单的家常菜，只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味可口的凉拌银耳，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合在夏天食用，希望大家都能学会这道菜，为家人和朋友带来清爽美味的夏日佳肴。